Notre travers de porc
Chez La Station, nous avons fait un choix clair : proposer le travers de porc le plus tendre, désossé pour que chaque bouchée soit un plaisir immédiat. Pourquoi cette partie et pas le coustellou ? Parce que nous voulons offrir une expérience gou
Pourquoi on mise tout sur le local (et pourquoi ça change vraiment le goût)
Chez La Station, on a fait un choix simple : travailler avec des produits locaux. Pas parce que c’est tendance, mais parce qu’on est convaincus que c’est là que se trouve le vrai goût. Le local, c’est plus frais Un produit qui n’a pas tra
Parce que la cuisine, c’est avant tout du lien
On dit souvent que la cuisine, c’est nourrir. Mais en réalité, c’est bien plus que ça. Derrière chaque plat se cache une histoire, une transmission, un souvenir. Pour moi, cette évidence me vient de ma grand-mère. Chez elle, la cuisine n’
